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回味是品酒的重要指标,余味长短和层次反映酒质。
品酒入口的讲究,小口含、让酒液铺满舌面,感受口感层次。
闻香是品酒的关键,初闻、深闻、空杯香,香气层次要会分辨。
品酒五步法,观色、闻香、品味、回味、总结,完整流程。
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酒的分类体系,按原料、工艺和风格分类,理清酒的世界。
白酒有保质期吗?不同酒类的保存期限和饮用时间要分清。
名酒和普通酒的差距在原料、工艺、陈酿和品牌,全方位对比。
发酵和蒸馏是酿酒的核心工艺,工艺入门了解酒怎么来的。
粮食酒的原料决定风味,高粱、小麦、大米各有贡献。
勾调是白酒工艺的重要环节,勾兑不等于假酒,误区要澄清。
新酒刺激、老酒醇和,酒的年份变化和选择要了解。